実録！コーヒーを飲もう！！

２００７年　２月１２日　更新

かれこれ１０数年前から、観葉植物として園芸店で市販されているコーヒーの木を室内栽培している。 現在、大・中・小と３鉢あるのだが、それは元々１つの鉢に寄せ植えされていたもので、高さは購入時６０〜７０cm程度だったと思う。 それが年々大きくなり、やがて株分けして３鉢とすると自由を得たのか花を咲かし始め現在に至っている。 そのうち大株、中株は数年前から花の数がグンと増し、昨年当たりからは実も鈴なりになってきた。 ならば、いっそその実を収穫して飲んでみよう！と思い立ったお馬鹿さん・・・・^^; 何てったって完全有機＆完全無農薬栽培！！ 以下、その様子を報告しよう。 あくまでコーヒー栽培にろくな知識もない素人報告なので、突っ込みは無しってことで！ 下記４項のページを順次新設していく予定です。 お楽しみに！

１．栽培

左）　植え替えて葉が更新する大株 一昨年植え替えた際、直後に幹周りを中心に半分ほどの葉が黄色くなり落ちたが、やがて新枝が伸び元に戻った。 右）　コーヒーの花 中株に咲いたコーヒーの花。写真にも見える小さな蕾は数え切れないほど出るが、花が咲くまで成長するのは多くて全体の１／３程度。日照不足か栄養不足か、それとも元々そんなものなのか不明。花には良い芳香があり部屋中に甘い香りが漂う。

２．収穫／乾燥

左）　収穫前の大株 出てきた蕾は驚くほど多く、その中で咲いた花は軽く数百、実った実はそのうち半分強程度か？。昨年自然任せにしたら５０〜６０個程度しか実らなかったので、今年は綿棒で受粉させ、総数２５０〜３００個程度。 右）　収穫した実 数個程度の実が実りだした数年前は赤く熟したのだが、数が多くなってからはなぜか黄色いまま熟してしまう。果肉は臭いこそ青臭いが甘みがある。

乾燥中の実 豆を取り出すのに湿式と乾式があるようだが、設備がない私たち素人は自然乾燥してから割ればＯＫ。ちょっとコツがあるので、後ほどページで紹介しよう。

３．ロースト

取り出したグリーンコーヒー 焙煎前のコーヒーは緑色であることからグリーンコーヒーという。写真の状態は米ぬかやピーナツの茶皮に相当する白っぽい薄皮（シルバースキン）に覆われている。

４．試飲

２００６年１２月１５日　新規追加